Jerry Sa Ma

건포도 식빵. Raisin Bread 만들기

식빵 만들기는 내가 제일 좋아하는 것..

만들기 어렵지 않아보이지만 세상에 어렵지 않은게 어딨겠는가?

우선 재료와 순서는.. 아래 사진 참조..

건포도 부터 불려놓고, 반죽, 1차발효, 나눠서, 둥글리고, 중간발효, 성형 하면서 건포도 넣고, 2차발효, 굽기.. 

반죽을 1차 발효 후, 나눠서 둥글리기 한 상태.

둥글리기 한 반죽을 밀대로 밀어서, 건포도 뿌리고, 3단 접어서, 돌리고, 둘둘 말아 3덩이 준비.

세덩어리를 빵틀에 넣고 살짝 눌러줌. 눌러줘야 올라옴.

2차 발효 중간에 기미 확인... ㅡㅡ;

2차 발효 중... 부풀어 오르는 중

2차 발효 막판... 빵틀 위로 2센치 정도 올라옴..

굽는 과정.. 20분 정도 구운거 같은데..

다 구워서 꺼낸 빵.. 봉우리 3개가 잘 올라왔음.

잘 만들어진듯. 여기에 버터 발라주면 반짝반짝 해짐.

역시 식빵이 제일 재미있음.