Jerry Sa Ma

풀먼 식빵(Pullman loaf) 만들기  

제빵 하면서 제일 먼저 배운게 풀먼 식빵이다.

식빵이라니... 완전.. 좋음.

풀먼식빵은.. 일명 샌드위치 식빵 이라고 불리는 사각형의 빵이다.

풀먼.. 이라는 기차회사의.. 식당칸에서 고안해 낸 식빵모양이라 풀먼 식빵이라고 불리움..

뭐 여튼.. 네모나니 좋아.. ^^

재료랑 순서는 아래 참고..

반죽 하고 1차 발표, 나누고, 둥글리고, 중간발효 하고, 성형하고, 2차발효, 뚜껑 덮고 구워버려~

요게, 1차 발효 하고 나서 나누고 둥글리기 까지 한거임..

이 둥글리기 한 덩어리를 밀대로 밀어서 접고 말아놓은 거임

요 말아놓은 덩어리 두개를 한통에 넣고 2차발효~

뚜껑 덮고 구우면 완성..

근데 완성된 사진은 어딨냥....

수분이 덜 빠져서 무겁긴 했지만 그래도 맛있게 잘 나왔었음. ㅋ

요걸로 샌드위치 만들어서 속초가서 포켓몬 헌터들한테 장사하면 어떨까 하는 생각도..

숙련도도 높이고.. 물론.. 가성비가 안나오겠지. ㅠㅠ