Jerry Sa Ma

버터롤(Butter Roll) 만들기

옛날옛날.. 

2400MNP 모뎀 부여잡고 즐겼던 하이텔에 버터빵.. 님 이 생각나는

버터롤 만들기.

버터가 많~이 들어간 담백?한 빵..

아침식사에 많이 먹는...

이런 빵... (여기 참고)

을 만들어 볼려고 했지..

사실 위에 빵은 Japanese butter roll.. 이라고 모양은 비슷한데 약간 다름

여튼.

재료와 순서는 아래를 참조..

순서는.. 뭐.. 거의 다 똑같음..

반죽 치고, 1차 발효, 나누고, 둥글리고, 중간발효 하면서 모양 잡고, 성형하고, 2차발효 하고, 굽고, 색깔내면 됨

발효해서 나누고, 둥글리고, 중간발효 하면서 성형 들어가는데..

중요한건... 둥글린건 가지고 손으로 쭈~~욱 밀면서 올챙이 모양을 만들어야 한다는거지...

한쪽은 두껍고 한쪽은 얇은..

그다음 그걸 밀대로 만들어서 삼각주 모양을 만들어 내는거야..

그리고 그걸 말아서 5겹이 나오게 하는거지.

Japanese butter roll은 반죽 덩어리 전체를 나누지 않고. 그냥 크게 밀대로 밀어서..

그걸 16등분? 해서 한조각씩 마는 거임..

나눠서 올챙이 모양 만들어 밀대로 미는거나, 그냥 큰 덩어리를 펴가지고 칼로 나눠 마는거나.,..

여튼.. 

그렇게 하면 아래 사진처럼 나옴.

가운데가 안부풀어 올라.. ㅠㅠ

도대체 왜.??? 

ㅠㅠ

캐망..

기름 발라 색깔 냈음.

속상..

그래도 담백하니 맛..은.. 있..었..음..

요 롤...이.. 포켓몬스터의 르마탱 이란 애의 머리랑 비슷..할지도... 롤 이니까. ㅡㅡ

단팥빵(Red bean bread) 만들기

팥앙금빵.. 단팥빵.. 여튼.. 팥이 들어간 달달한 빵을 만들어봤다.

사실 난 단것을 별로 안좋아 하기 때문에 좀 그릏긴 했었음..

여튼..

재료와 순서는 아래 참고..

순서는 제빵은 거의 동일..

반죽, 1차발효, 나눠서 둥굴리기, 중간발효, 성형, 때깔내기, 2차발효, 굽기..

여기에 팥앙금 준비해서 넣는 과정만 잘 넣으면 됨..

반죽이 뭉쳐지기 전.이긴 한데... 유지는 넣은 후인거 같네....

반죽 완성..

1차 발효 넣었다..

1차 발효 끝.

이제 나눠야지.. 그리고 둥글리고..

중간 과정 다 생략. ㅋ

나눠서 둥글리고, 만두빚듯이 하면서 앙금을 가운데 넣고..

그 상태로 밀대로 평평하게 민 다음에

가운데를 손가락으로 꾹~~ 눌러.. 잘 눌러..

그다음에 계란물.. 3번 칠해서 구울때 색깔 나오게 하고

2차발효 한다음 

굽는거임

그럼 아래처럼 나옴... ^^

버터 칠로 마무리 광택질~

내가 만든 작품들.. ㅋ

매우 맛있었음.

팥이 안달아서 더 좋았음. ㅋ

띠부띠부씰 빵 중에.. 포켓몬 단팥빵이 있었는데...

요즘 포켓몬 인기에 편승해.. 이걸로 장사하면......

망..